HACCP 是全球公认的食品安全预防性控制体系,通过对生产过程中可能出现的生物、化学、物理危害进行分析,确定关键控制点并设定监控与纠偏措施,把风险消除在发生之前。
与事后检验不同,HACCP 强调预防。它被国际食品法典委员会(CAC)推荐,也是出口食品企业对接境外客户与商超审核时最常被要求提供的体系证明之一。
境外客户与出口贸易审核中最常被要求的食品安全体系证明
大型商超与连锁渠道对食品供应商的重点审核项目
把安全控制点前移到生产过程,而不是依赖成品检验
建立可追溯的监控与纠偏记录,出现问题时能快速定位环节
如果主要客户是商超或出口方,多数会点名要求 HACCP;如果希望建立更完整的管理体系,ISO 22000 覆盖面更广。不少企业选择两者一并办理,审核可以合并安排。
规模不是限制条件,体系要匹配企业实际工艺。规模较小的企业,危害分析与控制点数量相应更少,准备难度也相对更低。
由具备专业知识的人员根据企业实际工艺分析确定,我们会结合审核要求协助完成危害分析与关键控制点的设定。
免费评估办理方案与费用,不收取任何前期费用